はじめに
一般社団法人 日本コーシャ協会（JKA）
21 世紀初頭、日本の食品業界の多くの製造会社が輸出用にコーシャ認証を求めていました。
その高品質と最先端の生産技術により、日本は世界中のコーシャ産業にさまざまな非常に高級な食品関連製品を供給する世界の中心地になりました。
これと並行して、過去 20 年以上にわたり、日本の和食もまた、世界の食の舞台で、おいしい料理のスタイルとして、また非常に健康的な食事とライフスタイルとして、絶え間なく大きなブームを巻き起こしてきました。
21世紀の変わり目に、kosher認証は、既存の輸出市場シェアを確保し、日本の食品産業の成長の鍵になる輸出を伸ばす潜在市場を開拓する上で非常に重要になりました.
2018年初頭に一般社団法人日本コーシャ協会（JKA）が発足しました。
JKA-日本コーシャ協会の使命は、コーシャの製造と認証に関する最新かつ正確な情報を、最も簡単でわかりやすい方法で提供することです。
コーシャに関する情報は、主に、コーシャの世界に関心を持ち、日本および世界中で自社製品の市場への露出と販売を拡大しようとしている日本の食品製造会社を対象としています。
JKAはまた、日本を訪れる多くのコーシャ旅行者に、日本と日本の食文化について、わかりやすくフレンドリーでわかりやすい情報を提供しています.