はじめに

一般社団法人 日本コーシャ協会（JKA）
日本コーシャ協会の使命と背景
21世紀初頭、日本の食品業界では、輸出向け製品に対するコーシャ認証の需要が高まりました。日本製食品の高い品質と先進的な生産技術が評価され、世界のコーシャ市場において、日本は高級食品関連製品の主要供給地としての地位を確立しました。

同時に、この20年以上にわたり、和食は世界的な人気を博し、その優れた味わいと健康的な食文化として国際的に認知されるようになりました。こうした背景から、コーシャ認証は、日本の食品産業が既存の輸出市場を維持し、新たな成長機会を開拓する上で重要な役割を果たしています。

2018年初頭、一般社団法人日本コーシャ協会（JKA）は、こうした市場のニーズに応えるため設立されました。JKAの使命は、コーシャ認証および製造に関する最新かつ正確な情報を、分かりやすく提供することです。主な対象は、コーシャ市場への参入を検討する日本の食品製造企業であり、自社製品の販路拡大を支援します。

さらに、JKAは日本を訪れるコーシャ対応を必要とする旅行者に対し、日本の食文化やコーシャ対応施設に関する情報を、親しみやすく分かりやすい形で発信しています。